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2021-03
  食堂廚房設備、餐具的維護及保養措施

食堂廚房設備、餐具的維護及保養措施:
 ?。?)、粗加工設備:絞肉機、切片機
  維護:每日下班前對設備進行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。
  保養:開機...

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2021-03
  食堂承包公司減少運營成本的方法
不論是日常的公司、學校食堂,甚至一些大型的聯合餐飲場所,都能看到食堂承包公司的運作,那么食堂承包公司在運行的過程中,做好幾點才能夠使運營所需的成本最低呢?
首先是改善食堂的結構模式,這里將食堂承包公司的成本分為服務費用與材料費用兩個大...
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2021-03
  食堂外包有哪些特點
企事業單位、學校等將其員工或學生用餐的場地全部承包給專業的食堂外包公司進行經營管理,這個過程就叫做食堂外包,食堂外包最大的好處就是可以讓企事業單位或者學校減少在餐飲運營管理上的開支,從而降低整個運營成本。食堂外包的趨勢越來越明顯,主要是因為...
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2021-03
  食堂外包的優勢有哪些
1、食堂外包一般都是請的專業的食堂外包公司,起碼在食堂外包上有一定的經驗與能力,配套的廚師及管理方法也更加專業,比普通聘請的廚師更多了專業的服務培訓,時使用者的感受更好。本質上就與傳統的經營理念有區別。 
  2、食堂外包...
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2021-03
  食堂托管怎樣做到多樣化
首先是食材與調料的多樣化,在選擇多樣化的食材的同時,也需要注意食材的營養成分的搭配,食材的多樣化就是讓菜品能夠更多的選擇,使用餐者能夠攝取多種營養物質。如主食就要選有少量的粗糧,促進消化吸收。 
  菜品的的多樣化與合理的...
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2021-03
  食堂承包需要注意的事項
第一:食堂承包商必須要認真負責。承包期間要與校方簽定安全責任狀,一旦發現食堂存在飲食安全隱患承包商要負全責。按照國家食品衛生法、產品質量法以及學校要求和公司內部規范正確操作,為學校師生提供新鮮、安全的食品,確保學生老師的飲食安全。
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2021-03
  食堂承包怎樣滿足顧客的更高需求
首先是要擁有一個良好的餐飲環境,不僅要保證菜品加工過程中的安全健康,更重要的就餐環境的優雅別致,起碼要做到干凈整齊,因為這是顧客面對食堂承包者的主觀印象。精心裝扮過的就餐環境不僅能夠刺激就餐者的食欲,還能夠提高食堂承包的檔次,因此滿足顧客需...
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2021-03
  食堂承包管理時如何減少浪費
1、采購的食材或者其他的物品適量就好,特別是新鮮的蔬菜,最多控制在兩天的量,天氣比較炎熱的時候,盡量保證每天夠用就好,注重食材的質量,不要因為貪多購買過多的食材導致浪費。  
  2、食堂承包者需要對就餐人員進行...
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2021-03
  如何處理就餐者損壞餐具事件?
      1、立即收拾干凈破損的餐具。
      2、對當事人的失誤表示理解,并詢問其有無碰傷,以便采取相應措施。 <...

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